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Análise de alimentos

Docente: 
Ângela Maria Vieira Batista - UFRPE
Ariosvaldo Nunes de Medeiros - UFPB
Resumo: 
Segurança em Laboratório. Colheita e preparo de amostras para análise bromatológica. Avanços nos Métodos de análises de Weende e Van Soest. Métodos "in vitro", "in vivo" e "in situ" usados na avaliação de alimentos.
Semestre: 
1º
Creditos: 
04
Tipo: 
Optativa
Carga Horaria Total: 
60