Tópicos avançados em avaliação de carcaças
Docente:
Wilson Moreira Dutra Júnior - UFRPE
Resumo:
Importância sócio-econômica do Mercado nacional e mundial de carnes. Crescimento e desenvolvimento dos tecidos corporais. Características de carcaças buscadas em programas de melhoramento genético animal. Métodos de avaliação corporal “in vivo” e “post mortem”. Sistemas de Avaliação e Tipificação de carcaças de bovinos, bubalinos, suínos, caprinos, ovinos e outras espécies. Rastreamento de produtos cárneos.
Semestre:
1º
Creditos:
04
Tipo:
Optativa
Carga Horaria Total:
60