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Tópicos avançados em avaliação de carcaças

Docente: 
Wilson Moreira Dutra Júnior - UFRPE
Resumo: 

Importância sócio-econômica do Mercado nacional e mundial de carnes. Crescimento e desenvolvimento dos tecidos corporais. Características de carcaças buscadas em programas de melhoramento genético animal. Métodos de avaliação corporal “in vivo” e “post mortem”. Sistemas de Avaliação e Tipificação de carcaças de bovinos, bubalinos, suínos, caprinos, ovinos e outras espécies. Rastreamento de produtos cárneos.

Semestre: 
1º
Creditos: 
04
Tipo: 
Optativa
Carga Horaria Total: 
60