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Alimentos e alimentação

Docente: 
Adriana Guim - UFRPE
Resumo: 

Nomenclatura internacional dos alimentos. Composição química dos alimentos. Tecnologia usada na fabricação de alimentos. Avaliação do valor nutritivo dos alimentos. Estudo dos alimentos e formulação de rações: volumosos e concentrados. Aspectos econômicos de alimentação de ruminantes e não ruminantes no Nordeste e no Brasil.

Semestre: 
2º
Creditos: 
04
Tipo: 
Optativa
Carga Horaria Total: 
60